- Göra glass
- Göra blogg
- Guerra egen halloumi grill
Visste du att du kan göra din egen halloumi? Det är faktiskt lättare än du tror! Med det här hjälpsamma receptet skapat av familjen Mandelmann kommer du garanterat att lyckas. Bäst resultat blir det om filmjölk och yoghurt är så färsk som möjligt. Löpe finns bland annat att beställa på nätet. Receptet kommer från boken Mandelmanns köksbok – självhushållande recept från Djupadal som ges ut av Bonnier fakta. Ingredienser
4 stora ostar, cirka
10 l
mjölk
1 dl
filmjölk (så färsk som möjligt)
yoghurt (så färsk som möjligt)
3 msk
löpe
havssalt
Så här gör du
48 timmar
Värm mjölken till 36 grader i en stor gryta. Tillsätt filmjölken och yoghurten. Låt stå i ca 20-30 minuter. Rör i löpen och låt blandningen stå med lock på i 45-60 minuter. Nu har mjölken stelnat. Bryt massan med kniv eller en ballongvisp så att den delar sig i ca 1 cm stora bitar. Värm massan till 42 grader under omrörning och ta kastrullen från värmen. Rör om då och då under 30 minuter. Fånga upp massan med en trådsil och lägg den i ett durkslag (gärna i en ostduk).
Göra glass
Sparrisen kan hålla sig fräsch längre än man tror. Sparrisen är ju... st nu i säsong och tar man inte vara på den så blir den snabbt rätt tråkig och mjuk. Otroligt känslig. Den däremot väldigt god och passar utmärkt som tillbehör, ha i salladen eller att göra en soppa på. Trots att man försöker att planera sina köp kan det hända att vissa grönsaker inte hinner användas i tid. Här kommer ett tips som håller sparrisen färsk länge. Skär av en bit längst ner på sparrisen. Häll upp ett glas kallt vatten. Ställ sparrisarna i glaset med det kalla vattnet. Ställ sedan in i kylskåpet. Vilka grönsaker har du som skulle behöva piggas upp lite? 💛 See More
Göra blogg
Under tiden värmer man upp vasslan i kastrullen, det ska bli så varmt som händerna tål och gärna lite till. När osten är kompakt och håller ihop doppas den ner i den varma vasslan, och trycks ihop så gott det går. Efter ett tag märker man att osten ändrar konsistens. Jag vet inte riktigt hur länge den ska bearbetas i vasslan, men jag uppskattar att jag höll på i ca 10 minuter. Sen är det bara att plocka upp sin halloumiost och steka eller lägga in i saltlag och förvara i kylskåp. Av 10-11 liter mjölk fick jag ut 1, 2 kg ost. Eftersom jag köper ohomogeniserad, opastöriserad mjölk direkt från ladugården blir det väldigt prisvärda ostar om man jämför med butikspris, men det är värt det även om man köper mjölk i affären. Det enda trista med hemmagjord ost är all disk. Det är viktigt att allt är noga rengjort och att diska en 20 liters kastrull i ett vanligt kök är lite bökigt.
Obs! Låt vasslen vara kvar i grytan. Lägg en tyngd på ostmassan (eller häng upp ostduken) och låt stå i minst 30 minuter, men gärna 1–2 timmar. Vänd massan efter halva tiden. Värm vasslen i grytan till 85 grader. Skär osten i bitar och lägg ner dem i den varma vasslen. Låt grytan stå på värmen så att den håller runt 85 grader i ca 30 minuter, eller tills ostarna flyter upp. Ta upp dem och gnid in dem med salt. (Spara gärna vasslen och gör ricotta)
Lägg ostarna på sval plats och låt dem rinna av i 24 timmar. Förvara sedan i kylen (du kan också frysa dem). Stek ostarna i olja i en het stekpanna någon minut på varje sida. Den proteinrika fjälloumin är en bra ersättare till tallrikens kött.
Guerra egen halloumi grill
juli 10, 2015
· Filed under Mat/Hälsa, recept bak och mat
När man inte kan vara på stranden och bada utan istället får vara inne och elda i vedspisen så passar det bra att samtidigt utnyttja värmen till att göra ost. Just det ägnade vi dagen åt. Recept på halloumiost har jag fått av min kompis Frida. Halloumiost
10 liter mjölk värms till 37 grader (förslagsvis på vedspis)
Rör i ½dl citronsaft
Vänta några minuter och låt vätskan bli grynig, blir den inte det kan man värma lite till. Rör sedan i 1msk ostlöpe utspätt i ½dl kallt vatten. Rör i 30 sekunder, stanna sedan vätskan och låt stå. Efter 5 minuter kan man se efter om mjölken har koagulerat och det har bildats vassla. För mig tog det ca 15 minuter. Skär massan i många små fyrkanter kors och tvärs med en lång kniv, ända ner i botten av kastrullen. Låt stå några minuter och ös sedan upp ostmassan i ett durkslag eller liknande, jag använde 2 st glassförpackningar på 1½liter som jag borrat många hål i. När massan är upptagen kramar man och trycker ihop ostmassan så vätskan försvinner.
Att blanda i lite grovmalen eller till och med finhackad färs, gör korven lite mer köttig i munnen. Tänk också på att krydda ordentligt och provsteka så att smakerna sitter. Att smaka av färsen rå rekommenderas inte då kryddningen ändrar karaktär när smeten blir upphettad. Sedan finns det ju alltid en viss hälsorisk med råa köttprodukter. Jag använder ofta lite nitritsalt i korvsmeten, det gör att den håller ihop bättre och den färdiga korven får en aptitligare färg. Se till att hålla korvsmeten kall hela tiden, helst max två grader. Om smeten blir för varm går fettet ur (smeten spricker) och korven blir grynig. En viss hälsotanke bakom också, det är aldrig bra om färs står och blir varm. Lös smet
Se till att göra korvsmeten lös. Tillsätt vatten eller vin om den inte blir tillräckligt lös när du gör efter recept. Dels blir det lättare att spritsa korven, dels får du en lite saftigare korv. Om man tänker köttbullesmet som är för lös för att rullas, hamnar man rätt. Fyll inte fjälstret för mycket.
- Göra egen granola
- I bunkerläkarens val de loire
- Tal till brudparet
- Ekornes stressless priser
- Eductus - Personligt brev
- Göra egen halloumi recept
- Eskil erlandsson tidelag
- Vädret i falköping
- Göra slime
- Göra
- Death wish – våldets fiende nr 1.5
- Laddningsbara batterier test reviews
- Internationella engelska skolan helsingborg